~ أخيرا يا مكــــــــــــــــــــــة ~MAKKAH

- MAKKAH -

وأخيراً و بإذن الله سنذهب إلى مكة المكرمة

لا أستطيع نسيانها منذ ثلاثة شهور كنت فيها وقت الحج .. ما أحلى أيام الحج هناك ..

ما أجمل اللحظة التي تظهر بها الكعبة وما ألذ ماء زمزم .. يعطيك شعوراً بالراحة وهو يسري بين ضلوعك

باردا ًوتتذكر الحديث قول الرسول صلى الله عليه وسلم" ماء زمزم لما شرب له"

كم كنت أتمنى أن أرى وأقبل الحجر الأسود من زمن بعيد لكن نظرا للزحمة فلم أره منذ أن كنت صغيرة..

وكم هو جميل سماع صوت أذان وإقامة الصلاة من الفندق وإسراعنا للصلاة في أشرف مكان على الأرض ..

ويكفي مكة فضلاً أن الصلاة في المسجد الحرام يضاعف أجرها أضعافاً كثيرة ، فعن جابر بن عبد الله ـ

رضي الله عنه ـ قال : قال رسول الله صلى الله عليه وسلم : " صلاة في مسجدي هذا أفضل من ألف صلاة

فيما سواه إلا المسجد الحرام ، وصلاة في المسجد الحرام أفضل من مائة ألف صلاة "

فإذا حسبنا فضل صلاة واحدة في المسجد الحرام على مقتضى حديث تفضيل الصلاة فيه على غيره بمائة

ألف تبلغ الصلاة الواحدة في المسجد الحرام ما يصلى في خمس وخمسين سنة وستة أشهر وعشرين ليلة ،

وصلاة يوم وليلة

ـ أي خمس صلوات ـ تبلغ صلوات مائتين وسبع وسبعين سنة وتسعة أشهر وعشر ليال .

أسأل الله أن يتقبل منا العمرة فكما جاء في الحديث عن أبى هريرة أن النبي صلى الله عليه وسلم قال:

"العمرة إلى العمرة كفارة لما بينهما والحج المبرور ليس له جزاء إلا الجنة".

أسأل الله العلي القدير أن يتبعها المدينة المنورة في مرة أخرى قريباً ...

~ الحمد لله ~

~ الستيك اللذيذ ~

- Steak -

- Steak -

الستـــــيك اللذيذ "بصلصة المشروم"

~المقــــــــــــــادير~

6 قطع ستيك متوسطة الحجم (أو 4 حسب الرغبة)

بإمكانك أن تدقيها بمضرب اللحم حتى تتمزق الأنسجة قليلا (إذا كانت سميكة جدا

مقادير التتبيلة

بصلة كبيرة مفرومة (يوضع ربعها في التتبيلة وثلاث أرباع في الصوص)

4 فصوص ثوم مفروم

زيت زيتون

فلفل أسود , قليل من الفلفل الأحمر,قليل من الزنجبيل,كمون, بهارات مشكلة(حسب الرغبة)

قليل من عصير الليمون والخل

مقادير الصوص

قطعة زبدة صغيرة , قليل من الزيت

نصف أو ثلاث أرباع علبة قشطة (طازجة أو معلبة)

نصف علبة مشروم (فطر مقطع) تقطع بالوسط إن كانت كبيرة

حبة ماجي (لم أذكر الملح في التتبيلة لأن الماجي تكفي)

باقي البصلة السابقة

بهارات مشكلة (فلفل أسود, قرفة قليل,كمون)

قليل من الماء (نصف كأس تقريبا)

*الطريـقــــــــــــــــــــــــــــــة*

توضع التتبيلة على اللحم بعد غسله جيدا ثم يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر

الصوص : توضع قطعة صغيرة من الزبدة حتى تسيح وقليل من زيت الذرة (العادي) ثم يضاف البصل ويشوح حتى يحمر قليلا ثم يضاف المشروم ويقلى حتى يصبح لونه بني خفيف (مقلي)

نضع القشطة ونحركها ونضيف القليل من الماء (حتى نحصل على السمك المطلوب) ثم نضع البهارات والماجي

إذا أحببت يمكنك وضع الصوص في الخلاط حتى يصبح متجانسا ثم أرجعيه على النار ليغلي ثم أطفئي النار

ويمكنك إضافة بعض حبات المشروم الصحيحة إلى الصوص فوق الستيك في النهاية حتى تعطي منظرا.

طريقة طهي الستيك

ضعي قليلا من الزيت على مقلاة حارة أو مقلاة الستيك واجعلي درجة الحرارة مرتفعة في البداية ثم قومي بتخفيضها حتى لا تحرقينه

عندما يتحمر من الجهتين ضعيها في صحن التقديم وضعي الصوص الساخن فوقها بجوار بعض البطاطس المسلوق والجزر أو المهروس بالحليب مع الخضار

مع عصير كوكتيل باااااااارد (فراولة ومانجا وموز)

ملاحظة : سكين تقطيع الستيك عند أكله ليست سكينا عادية بل حادة وكبيرة نوعا حتى يسهل تقطيعه

وبالهناء والعافية

"بالمناسبة هذه طريقة دلال السحرية مع إضافات بسيطة مني"